좋은 여름 시간

여름 더위가 한창인 지금, 주방을 시원하게 유지하기 위해 미리 생각해야 할 때입니다.

지난번 저녁에는 냉장고 쿠키(Pillsbury Slice and Bake를 생각해 보세요)에 대한 영수증(레시피를 뜻하는 고대 영어 단어)을 뒤섞고 다음 날 쿠키 몇 개를 구웠습니다. 정말 시간을 절약해 주네요! 나는 그날 저녁에 먹을 음식만 구웠기 때문에 오랫동안 오븐을 켜둘 필요가 없었습니다. 15분 안에 집에서 만드는 쿠키가 제 목표입니다.

저와 같은 특정 연령층의 분들은 일요일에 운전을 하러 가거나 최소한 그 이야기를 들었던 것을 기억하실 것입니다. 1920년대 자동차가 대량 생산되면서 중산층이 이용할 수 있게 되면서 인기를 끌게 되었습니다.

1917년부터 1923년 사이에 1,500만 대의 Model T가 Ford의 조립 라인에서 생산되었고, 일요일 복장을 한 가족들이 시골길로 나갔습니다. 나는 Henry Ford가 일요일 드라이브를 승인했다고 확신합니다. 100년 전, 일상은 집 근처에서 이루어졌습니다.

아이들은 걸어서 학교에 갔으며 어른들은 마을이나 마을에 살았으며 종종 사업장보다 높거나 매우 가까운 곳에 살았습니다. 대도시의 사람들은 트롤리를 탈 것입니다. 자동차는 일상생활에 필수적인 것이 아니었습니다. 자동차를 타는 것은 특별한 대접이었습니다. Sunday Drive는 수십 년 동안 인기를 끌었습니다.

1960년대 어린 시절, 저는 뒷길을 다니며 조부모님께서 특정 농장에 살았던 사람들에 대해 이야기하시거나 관심 있는 장소를 지적하시는 것을 들었던 기억이 납니다. 교수형 집행인의 나무, 유황천, 조니 애플시드가 심은 나무가 떠오릅니다. 1970년대 휘발유 부족으로 인해 Sunday Drives의 인기가 시들해졌지만 아무도 나에게 말해주지 않았습니다. 30년 전에는 어른이 되어 어머니와 할머니를 데리고 시골을 지나가곤 했습니다.

할머니는 몇 년 만에 일어나셔서 집 밖으로 나가서 지나간 사람들과 장소를 기억하는 것을 정말 좋아하셨습니다. 나는 그것이 내가 어렸을 때 가족 이야기를 많이 들었고 몇 년 후 드라이브에서 다시 들었기 때문에 그렇게 많은 가족 이야기를 알고 있는 또 다른 이유라고 생각합니다. 남편과 나는 일주일 중 어느 날이든 일요일 드라이브를 하는 것이 시간을 잘 보낸다는 것을 알았습니다.

최근에 우리는 인디애나 주 매디슨에서 Vevay 근처의 Center Square 할인 식료품점으로 가는 뒷길을 여행했습니다. 대략적인 경로를 알아보기 위해 지도를 봤지만 도로 폐쇄로 인해 우회로가 있다는 사실은 몰랐습니다. 나는 휴대전화로 GPS 방향을 확인했다. 그냥 집에 갈지 아니면 계속 갈지 의논하던 중에 우리는 Amish 식료품점으로 계속 갈 차례를 넘겼습니다. 우리는 경로가 변경되어 포장된 시골길을 따라 내려갔습니다.

점점 더 적은 수의 농가를 지나고 도로가 좁아지면서 남편은 우리가 좋은 길로 가고 있다고 확신하지 못했습니다. 그러다가 포장도로가 사라지고 우리는 마른 개울 바닥을 건너 자갈길을 따라 여행하고 있었습니다. GPS를 다시 확인한 후, 나는 앞으로 2마일만 더 남았다고 그에게 확신시켰습니다!

실제로 우리는 포장도로와 아미쉬 식료품점으로 돌아가는 길을 찾았습니다. (상점은 56번 국도의 Vevay 북쪽에 있습니다. 우리가 택한 경로로 여행하는 것을 권장하지 않습니다.) 켄터키주 플레저빌 근처의 Amish Farmstead Market이나 오하이오주 베인브리지 근처의 JR 잡화점에서 본 적이 없는 Einkorn 밀가루를 구입했습니다. 나는 이 고대 곡물로 빵을 굽기를 고대하고 있습니다. 특별한 용도는 없었지만 네덜란드 가공 ​​코코아 한 봉지도 집어 들었습니다.

천연 코코아는 단순히 가루 형태로 분쇄된 무가당 초콜릿입니다. 네덜란드 공정 코코아는 1800년대 초에 개발되었지만 한 세대 전에는 상당히 생소했습니다. 천연 코코아를 알칼리화 처리하여 산도를 낮추어 천연 코코아에 비해 색이 진하고 쓴맛이 나는 천연 코코아입니다. 네덜란드 가공 ​​코코아에 대한 새 초콜릿 영수증을 찾아야 합니다.

피칸 쿠키가 너무 히트해서 또 냉장고 쿠키를 만들고 싶었어요. 오늘의 특집 쿠키에 레몬맛이 들어간 것은 행복한 우연이었습니다. 나는 매주 레몬 물병을 만들기 위해 신선한 레몬을 먹었습니다.

재료를 읽어보니 매우 단순하고 뭔가가 더 필요할 것 같았습니다. 레몬 껍질 반 티스푼이 맞았습니다. 반죽을 2인치 롤로 굴리는 데 어려움을 겪었습니다. 내 롤이 더 커서 반죽을 얇게 썰어 공 두 개를 만들고 반죽을 납작하게 만들었습니다. 음식에 알루미늄이 침출되는 것을 방지하기 위해 반죽을 알루미늄 호일이 아닌 왁스 종이로 감쌌습니다.