셀러리를 항상 바삭하게 보관하는 방법

우리 시계에는 음식물 쓰레기가 없습니다!

식료품점의 농산물 코너에 접근할 때는 가장 신선하고, 맛있고, 영양가가 높은 과일과 채소를 구입할 계획을 세워야 합니다. 태양 반점이 큰 수박은 더 달고, 녹색 아보카도는 조리대에서 익으며, 아삭아삭한 양상추는 빨리 시들지 않습니다. 셀러리는 어떻습니까? 셀러리를 따는 방법도 있습니다! 밝은 녹색 줄기를 찾고, 노란색이나 갈색으로 변색된 줄기는 피하세요. 갈비뼈는 단단하고 아삭아삭해야 하므로 축 늘어지거나 구부러지거나 슬퍼 보이는 셀러리를 사용하지 마세요. 촘촘하게 포장되어 있고 무거운 셀러리 다발은 좋은 징조이며, 셀러리가 퍼져 있는 것은 피하는 것이 좋습니다. 좋은 셀러리를 고른 후에는 셀러리를 더 오랫동안 신선하게 유지하기 위해 보관하는 방법에 대한 다음 팁을 따르세요.

클라우디아 토티르/게티 이미지

식료품점에서 구입한 셀러리는 일반적으로 쉽게 운반할 수 있도록 비닐봉지에 들어 있지만, 이는 신선한 셀러리를 보관하는 가장 좋은 방법은 아닙니다. 잎이 많은 채소는 더 빨리 익히게 하는 화합물인 에틸렌 가스를 방출합니다. 셀러리를 비닐봉지에 담아두면 이 가스가 갇히게 되어 불가피하게 만료되는 속도가 빨라집니다. 그러니 비닐봉지를 버리고 셀러리를 알루미늄 호일로 감싸세요. 이는 또한 수분을 가두는 데 도움이 되어 셀러리가 바삭바삭한 상태를 유지합니다. 전체를 알루미늄 호일로 싸서 냉장고 서랍에 넣어두세요. 너무 단단히 감싸면 호일에 에틸렌 가스가 갇힐 수 있으므로 셀러리가 숨을 쉴 수 있도록 끝 부분을 조금만 열어 두십시오. 이런 방식으로 보관하면 셀러리 줄기는 최대 4주 동안 지속될 수 있습니다.

셀러리의 "줄기"는 머리 전체이고, 셀러리의 "갈비뼈"는 개별 조각입니다. 셀러리 갈비뼈를 미리 자르거나 깍둑썰기하여 식사 준비를 시작하세요. 하지만 셀러리 조각은 전체 셀러리만큼 오래 지속되지 않습니다. 자른 셀러리는 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 셀러리를 곧 사용할 예정이라면 다음과 같이 잘라서 보관하세요.

통셀러리와 달리 잘린 셀러리는 수분을 빨리 잃습니다. 수분을 가두는 알루미늄 호일이 없으면 수분을 유지하기 위해 물에 담가야 합니다. 신선도를 극대화하려면 물을 자주 갈아주세요.

즉시 사용할 계획이 없는 셀러리는 냉동할 수 있고 냉동해야 합니다. 이렇게 하면 돈도 절약되고 음식물 쓰레기도 줄어듭니다. 셀러리를 얼릴 때 최상의 결과를 얻으려면 먼저 셀러리를 데치는 것이 좋습니다. 첫 번째 단계는 다소 불편하지만 나중에 최상의 색상과 질감 보상을 위해 필요합니다.

때가 되면 냉동 셀러리를 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 음식에는 수프, 스튜, 볶음 요리, 캐서롤, 속 재료 및 육수 등이 있습니다.